RACLETTE DE LA MER

on mercredi, 13 décembre 2017. Posted in Recettes

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

Ingrédients

12 pommes de terre

1 Saint-Paulin

500 g de choucroute cuite

4 tranches de poisson fumé (haddock, truite ou autre) Gros

sel

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre. Mettre le four en position gril. Couper le fromage et les pommes de terre en tranches. Sur chaque tranche de pomme de terre, disposer un peu de choucroute, une lamelle de fromage et renouveler jusqu’à reconstituer toutes les pommes de terre.

Passer sous le gril. Servir accompagné du poisson fumé, de la choucroute restante et de quelques feuilles de salade.

Et / Ou

TIRAMISU AU CHOCOLAT

Le tiramisu parfumé au chocolat, c'est différent du tiramisu traditionnel mais c'est réellement délicieux. L'avantage du chocolat est d'être apprécié autant des petits que des grands. De plus, pour un dessert du soir, cette recette ne posera aucun souci à ceux que le café empêche de dormir. Essayez cette recette, elle est assez simple à réussir !

Le principe

Il vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial. Pour réaliser des portions individuelles, vous pouvez également utiliser des verrines ou des coupes. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.

Ingrédients Pour 6 gourmands

24 biscuits à la cuillère

1 demi litre de chocolat au lait

1 boîte de mascarpone de 250 grammes

5 cuillères à café de cacao amer

100 grammes de sucre en poudre

La moitié d'une tablette de chocolat noir dessert

1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs

Préparation

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Remuez et laissez-le refroidir. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.

Trempez rapidement les biscuits dans le chocolat au lait. Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche de crème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao. Pour terminer, laissez le tiramisu 4 heures au réfrigérateur avant de le déguster. 

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