POT AU FEU EN COCOTTE

on mercredi, 10 janvier 2018. Posted in Recettes

Découvrez cette recette du pot-au-feu et partagez un repas en toute convivialité. Les petits comme les grands adorent tous la popote en cocotte !

Ingrédients

1,5 kg de bœuf (gîte ou paleron)

2 os à moelle

4 navets ronds

4 jeunes carottes

4 pommes de terre type Bintje

2 oignons

1 bouquet garni (thym, laurier) 

Sel Poivre

Préparation

Épluchez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons. Dans un faitout, versez 4 litres d’eau et portez-la à ébullition, plongez-y les morceaux de viande de votre choix, le bouquet garni, salez et poivrez puis laissez cuire à feu très doux pendant au moins 3 heures.

Au bout de 2 heures, ajoutez les navets, les carottes, les pommes de terre et les oignons et achevez la cuisson du pot au feu. Récupérez quelques louches d’eau de cuisson de la viande pour faire cuire les os à moelle séparément pendant une quinzaine de minutes.

Retirez le bouillon puis présentez les légumes la viande et les os à moelle dans une cocotte.

Et …. Ou OEUFS AU LAIT A L'ANCIENNE

Ingrédients / pour 6 personnes

5 œufs

1 l de lait

140 g de sucre

2 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille (Ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

PRÉPARATION

Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier et les battez comme une omelette. Retirez la gousse de vanille et pensez à la vider dans le lait. Pour la vider, il suffit de la fendre dans le sens du long et racler l'intérieur avec une pointe de couteau. Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre.

Attention ! Ne versez pas le lait trop vite afin de ne pas saisir les jaunes d'œufs. Versez dans un plat allant au four (choisissez un plat en verre ou grès, pas de tôle et avec des bords assez hauts) Vous pouvez également verser dans des ramequins si vous voulez individualiser les parts.

Mettez au four (froid).

Ne préchauffez pas le four et respectez les 3 étapes de cuisson si vous ne voulez pas que vos œufs au lait ne rendent de l'eau. 20 minutes à 120°C (thermostat 2-3), 10 minutes à 180°C (thermostat 6), 5 minutes à 210°C (thermostat 7). Pour finir Sortez du four, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures

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